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防止各种食物中毒爆发的各种危险因素
编辑：admin 发布时间：2010-10-11 访问次数：24094
防止各种食物中毒爆发的各种危险因素
1 食品加工制作与供应间隔时间太长
2 食物在重新加热时未达到杀灭病菌所需的温度
3 生熟食品的交叉污染，尤其在冰箱内放置时没隔开
4 畜禽肉未完全解冻即烹饪
5 肉或肉制品未完全煮熟烧透
6 食品加工从业人员受到感染，已成传染源
7 食用未回锅烧熟剩余的食物
8 食用未海潮洗洁消毒过的卫生的食品
9 食品加工制作数量过多，工作人员工作场地过少过小
防止罐装、袋包装食品污染
冷藏食物之前未冷透即进冰箱
食用调料变质仍在食用